そんな中国茶を日本中の人々に飲んで頂きたい。これを目標に数年前から取り組んでまいりました。
中国政府公認の高級茶芸師／高級評茶師（中国茶のソムリエ）となり、茶葉品種のＤＮＡ・成分研究に始まり、中国・台湾の茶葉産地や工場を巡り歩いて栽培と加工のすべてを熟知した上で生産プロセスを設計し、品質を徹底的に監理するしくみを完成させました。
一般に流通している中国茶のうち、無農薬/有機肥料/自然農法の表示がある商品について原料の茶葉生産地を一つ一つ訪ねて栽培方法を、さらに茶葉の成分分析により残留農薬の有無を、丹念に調べていきました。
その商品数は2000以上。
これだけの中国茶データを持つ輸入業者は、世界中のどこにもいません。
そして、これまでどこにも無かった、本当に安心して飲める中国茶がついに完成しました。
土壌の残留農薬がまず問題です。
福建省永春、ここの残留農薬ゼロの土壌が無農薬茶葉を育みます。
中国には残留農薬の全くない茶葉の栽培地が、ほとんどありません。
1980年頃から、大量の農薬が生産量を上げる為茶葉の栽培に用いられていたからです。
そのため、この期間に生産が行われなかった土地のみが、残留農薬がまったく無い土壌なのです。
1917年から一度も農薬を使っていない。
そんな生産地を奇跡的に捜す出すことができ、自社管理の下、無農薬栽培を行っています。これは中国でも非常に稀有な場所です。
青蛾茶房のお茶は完全無農薬。